Aunque se conserve a bajas temperaturas, el pescado puede tener afectaciones por ciertas bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud si no se maneja correctamente.
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¿Qué bacterias o parásitos puede tener el pescado si es mal conservado?
- La Listeria es una bacteria que puede sobrevivir en frío y reproducirse después de descongelar el producto. Su consumo representa un riesgo mayor para adultos mayores, embarazadas o personas con defensas bajas.
- El Vibrio puede aparecer en productos crudos o mal conservados, este parásito puede provocar malestares estomacales de consideración.
- El Anisakis es un gusano que vive en pescados como el salmón, la merluza o el bacalao. Si no se congela a temperaturas muy bajas por el tiempo necesario, puede causar problemas digestivos o reacciones alérgicas.
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¿Qué medidas se pueden tomar para evitar problemas al consumir pescado congelado?
- Mantén el producto a menos de -18°C hasta que lo prepares
- Asegúrate de cocinarlo bien
- Compra solo en lugares de confianza,
- Evita pescados con exceso de hielo
- Revisa los detalles del empaque
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