Con la conclusión de los festejos dedicados a los fieles difuntos, miles de familias en México comienzan a desmontar los altares colocados en sus hogares. De acuerdo con la tradición oral y las costumbres populares, el 3 de noviembre es la fecha señalada para levantar la ofrenda, momento en que se considera que las almas han emprendido su retorno al descanso eterno tras convivir con los vivos durante el 1 y 2 de noviembre.
Sin embargo, no existe un mandato estricto al respecto. Dependiendo de las dinámicas familiares o las tradiciones regionales, algunos hogares optan por prolongar la permanencia de la ofrenda unos días más. Pese a estas variaciones, el 3 de noviembre se mantiene como el día habitual para concluir la conmemoración.
¿Es seguro consumir los alimentos del altar?
El destino de los alimentos colocados para los difuntos genera constante debate entre la conservación de las tradiciones y el aprovechamiento de la comida. Es común y aceptado consumir los productos expuestos una vez retirado el altar; sin embargo, especialistas sugieren tomar precauciones para prevenir plagas e infecciones gastrointestinales.
Para garantizar un consumo seguro, las autoridades sanitarias emiten las siguientes pautas:
- Pan de muerto: Apto para consumirse o integrarse en postres, siempre que no presente humedad, moho o alteración en su consistencia.
- Frutas: Las piezas enteras que mantengan su cáscara intacta y no muestren signos de descomposición pueden lavarse y consumirse sin problema.
- Calaveritas y dulces: Pueden conservarse o ingerirse si no estuvieron expuestos directamente a la intemperie ni sufrieron deformaciones por calor.
- Guisados y platillos preparados: Alimentos como tamales, mole o arroz que permanecieron a temperatura ambiente durante varios días deben desecharse inmediatamente debido a la rápida proliferación de bacterias.
- Bebidas y atoles: Aquellos líquidos expuestos de forma prolongada sin refrigeración no deben consumirse.
Guía para conservar los adornos para el siguiente año
Más allá de la comida, diversos elementos del altar pueden almacenarse para las celebraciones de los años venideros. Figuras decorativas, recipientes, calaveritas de azúcar en buen estado, manteles y papel picado pueden resguardarse en contenedores sellados para evitar el desgaste o el polvo.
Previo al desmontaje final, es fundamental verificar que las velas, brasas de copal e incienso se encuentren completamente extinguidas para prevenir accidentes en el hogar.
