El pan de feria, una tradición muy vigente en Querétaro: ¿qué lo hace tan especial?
El pan de feria, también conocido como pan de fiesta o pan de pueblo, es una tradición culinaria mexicana que despierta gran interés en Querétaro.
El pan de feria también es conocido como pan de fiesta o pan de pueblo; es una tradición culinaria mexicana que despierta gran interés en Querétaro. Este pan es elaborado en hornos especiales y, con un sabor único, se encuentra principalmente durante fechas festivas o celebraciones patronales, cuando diversos puestos llegan a la entidad para ofrecer esta delicia.
¿Cuántos tipos de panes de feria hay?
Adolfo Hernández, comerciante especializado en pan de feria, explicó: “Sí podríamos decir que sí es pan de pueblo, mucha gente les pone diferentes nombres, por ejemplo el pan de feria, el famoso pan tradicional Tlaxcala como regularmente se le conoce, pero sí así es. En este tipo de pan hay varios, por ejemplo el más común es el pan de nuez, tenemos por ejemplo lo que es pan de naranja, pan de mantequilla, hay diferentes, hay varios, entre esos el pan de nata, las gorditas de nata, los panes rellenos, las conchas, las conchas rellenas también”.
En Querétaro, el pan de nuez es uno de los más populares. Su preparación puede tomar hasta dos horas, un proceso meticuloso que Ricardo Miguel, encargado de los hornos, domina a la perfección. Él mismo ha notado cómo este tipo de pan trasciende fronteras: “El que más preparo es el de nuez, el tradicional que todo mundo se lleva en las ferias a su casa con sus familias. A la gente le agrada porque está rico el sabor y llega gente contenta, te alegra el día y es padre porque a veces nuestro producto se va hasta Estados Unidos”.
Este pan no solo es un alimento, sino también parte de los momentos familiares. Muchas amas de casa buscan el pan de feria por su sabor especial, ideal para acompañar con una taza de chocolate caliente, especialmente en las noches frías. Jessy Jiménez, ciudadana queretana, comentó: “Está muy rico, tiene un sabor muy delicioso, muy diferente a los de la feria y nos lo vamos a comer con un chocolatito caliente con estos fríos y es una delicia de pan 100 %. Es la tercera vez que venimos a comprarlo y 100 % garantizado”.
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