Desde la Ciudad de México hasta Querétaro, hoy, los huaraches que preparan Carlos y Jazmín ya son todo un referente en el Mercado de La Cruz: una masa calientita y suave, rellena de frijoles, con carnes jugosas, salsas caseras deliciosos y un sazón que roza lo perfecto.
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Jazmín Velázquez, 2 décadas de experiencia culinaria:
“Nosotros venimos de la Ciudad de México y más o menos 20, 25 años”.
Los huaraches son un manjar, producto estrella por su sabor
Los huaraches son el producto estrella. Largos, abundantes y cubiertos de ingredientes frescos, se preparan en el momento y se sirven chirriando. Entre las opciones, están la costilla, arrachera, pastor, bistec o longaniza, todo sobre una base crujiente y tierna a la vez.
Jazmín Velázquez; deliciosos huaraches:
“El huarache está relleno de frijoles y lleva también arriba, salsa roja, verde o campechana, que es de las dos. Llevan todo: queso rallado y cebolla, y ya la carne a elección, que es costilla, arrachera, bistec, pastor o longaniza”.
El secreto de su sabor está en la calidad y el amor
Cada bocado lleva el cuidado de una familia que se esfuerza en dar lo mejor: ingredientes frescos, carnes de primera, salsas preparadas en el día y una mano experta que sazona con pasión.
Jazmín Velázquez; ingredientes de calidad:
“La calidad, la calidad del producto que metemos, la verdad es un producto de muy buena calidad, desde la materia prima para hacer las salsas, la carne es de primera, y pues creo que también el sazón, el sabor con el que lo hacemos”.
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Los clientes siempre regresan
Ya son muchos los queretanos y visitantes que, tras probarlos una vez, no quieren comer huaraches en otro lugar. Una propuesta auténtica y con identidad propia.
Ricas tortas garnacheras, gran variedad de sabores tradicionales
