El chef Rafael Covarrubias, originario de Querétaro, ha sido galardonado con la prestigiosa Estrella Michelin y, además, obtuvo el reconocimiento como “Joven Chef de la Guía Michelin Toronto 2024”. Estos premios celebran su capacidad innovadora y el uso de técnicas e ingredientes que reflejan una cocina multicultural única.
Cabe recordar que, la obtención de una Estrella Michelin es un honor reservado a las propuestas gastronómicas más destacadas a nivel global. Este reconocimiento se basa en criterios como la calidad de los ingredientes, la creatividad en los sabores, el dominio técnico, así como la capacidad del chef para expresar su estilo personal en cada platillo.
Al respecto, Covarrubias expresó su orgullo por este logro, destacando que es un reconocimiento no solo para él, sino también para la cocina mexicana y queretana. Señaló que este premio pone en alto el talento culinario que emerge de México, al tiempo que abre nuevas oportunidades para que más chefs nacionales brillen en la escena internacional.
Con esta Estrella Michelin, Rafael Covarrubias se une a una élite de chefs mexicanos entre los que destacan nombres como Karime López, Carlos Gaytán, Roberto Ruiz, Enrique Casarrubias, Paco Méndez, Cosme Aguilar e Indra Carrillo, quienes también han elevado el nombre de México en el ámbito culinario mundial. Así, bajo la dirección de Covarrubias, el restaurante Hexagon ha sido aclamado como uno de los más emocionantes de Toronto desde su apertura en 2018.
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