¿Cuáles son los restaurantes mexicanos reconocidos con estrellas Michelin este 2024?

La Guía Michelin es una serie de guías turísticas y gastronómicas publicadas por la compañía de neumáticos Michelin. Con los años, se ha convertido en todo un referente en el reconocimiento de la gastronomía a nivel internacional. Precisamente, en los últimos días se dio a conocer cuáles son los restaurantes mexicanos con estrella Michelin este 2024.

Esta iniciativa dedicada a valorar la gastronomía de diferentes partes del mundo surgió en Francia, a principios del siglo XX, como una estrategia de mercadotecnia para promover el turismo automovilístico y, por ende, el consumo de neumáticos Michelin. De esta forma, ha perdurado hasta nuestros días.

Sin embargo, la primera Guía Michelin data de 1900; fue publicada por André Michelin, uno de los fundadores de la empresa. Esta guía también incluía información útil para los automovilistas sobre rutas, alojamientos, mecánicos y, por supuesto, restaurantes en Francia.

Con el tiempo, la Guía Michelin se convirtió en una referencia mundial en el ámbito gastronómico; actualmente, las estrellas Michelin se otorgan a los restaurantes que se consideran excepcionales en términos de calidad culinaria y servicio. La guía utiliza un sistema de calificación de una a tres estrellas; con ello, las tres estrellas son la máxima distinción y una indicación de que el restaurante es excepcional.

Este año, fueron 18 restaurantes mexicanos los reconocidos con una Estrella Michelin. Aquí te compartimos la lista completa para que puedas comenzar a googlearlos y preparar tu paladar para degustar todo el sabor que ofrecen.

• Animalón
• Conchas de Piedra
• Damiana

• Pangea
• KOLI Cocina de Origen

• Cocina de Autor

• Cocina de Autor Rivera Maya
• Ha’ (en Playa del Carmen)

• Levadura de Olla
• Los Danzantes

• Le Chique

• EM
• Esquina Común
• Rosetta
• Sud 777
• Taquería El Califa de León

En redes sociales ha causado especial revuelo una taquería reconocida con estrella Michelin en la Ciudad de México. Esta Taquería el Califa de León se encuentra en la Avenida Ribera de San Cosme 56, en la Colonia San Rafael. Los jueces de Michelin destacaron este lugar no solo por sus 70 años de trayectoria, sino por su famoso taco de gaonera.

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