Las más solicitadas: Doraditas de Corregidora, ¿qué son y dónde están?
Las doraditas de Corregidora, con su irresistible costra de queso y guisos tradicionales, han conquistado los paladares de quienes las prueban. Descubre cómo esta deliciosa tradición ha logrado enamorar a comensales de todas partes.
Una costra de queso sazonado con chile, acompañada de un delicioso guiso y envuelta en una tortilla hecha a mano, así es como son las tradicionales doraditas, quesadillas típicas en Corregidora, las cuales a diario atraen a comensales de todas partes.
Marco Ramírez, comensal expresó:
“Es la primera vez que vengo. De lo que pedí, chicharrón, nopales con camarón… Apenas van dos, otro de deshebrada, con pasilla y frijoles.”
Variedad de guisos deleitan los paladares más selectos
Chile relleno, huevo, carne deshebrada, frijoles, guacamole, chicharrón, arroz, champiñones, tinga y una gran variedad de guisos son con lo que se puede acompañar esta deliciosa comida, la cual debe su gran sabor a su manera tan peculiar de preparar.
Estela Aguilar, La Güera expresó:
“Hasta mismos clientes dicen que no han encontrado doraditas en otro lado. Llevan queso panela en chile rojo, nada más que llevan un proceso como de dos días de elaboración porque hay que congelar la tortilla, descongelarla, calentarla, preparar el queso, rellenarla, enfriarla, refrigerarla y al día siguiente sale al comal para que quede doradita.”
Toda una vida disfrutando las doraditas
El olor del queso derretido, el mole y el huevo se puede percibir a varias cuadras, y es tan irresistible que hay quienes llevan toda una vida comiendo esta delicia culinaria.
Guadalupe Luna, comensal
“La conozco de toda la vida y siempre vengo aquí. De preferencia, los dorados y las gorditas. Los dorados de guacamole, deshebrada, los dorados de frijoles.”
Se ganó el estómago y el corazón
Si bien dicen que para ganarse el corazón se debe llegar por el estómago, con esto, sin duda, hay un enamoramiento instantáneo.
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