Chicharrones de res: el platillo tradicional de Cadereyta que debes probar

Los chicharrones de res es un platillo tradicional de Cadereyta de Montes, Querétaro. Este delicioso alimento destaca por su preparación única y su exquisito sabor; también ha sido parte de la tradición culinaria de la región durante más de 100 años. Así que, con más de un siglo de historia, los chicharrones de res han trascendido tres generaciones de la familia Salinas Trejo.

José Dolores Salinas Trejo, representante de la tercera generación en este oficio, comparte su experiencia: “Tiene más de 100 años desde la mamá de mi abuelito, mi abuelito, mi papá y ahora nosotros sus hijos. Parte de para Estados Unidos se mandan chicharrones, clientes que cada año vienen por chicharrones para llevar a Estados Unidos”.

Este platillo tradicional de Cadereyta no solo es popular entre los habitantes del estado, sino que también se ha convertido en un producto de exportación muy demandado. En Cadereyta de Montes, es común ver a los locales y visitantes disfrutar de los chicharrones de res en los establecimientos tradicionales.

Los comensales que han probado los chicharrones de res de Cadereyta siempre regresan, elogiando su frescura y sabor inigualables. Antonio Reséndiz Morán, un cliente satisfecho, comenta: “Por el sabor, por el modo en que los preparan, la carne está suavecita y este bien cocidos”. Por su parte, Tomás Martínez Reséndiz agrega: “Tan buen sazón, los preparan muy bien, y por eso nos gusta venir a cenar, a probar los chicharrones aquí de Cadereyta”.

El éxito de los chicharrones de res radica en el meticuloso control de calidad que se aplica en cada etapa de su preparación. Desde la selección de la carne hasta los cortes precisos, el tiempo de cocción y el acompañamiento al servir, cada detalle es cuidadosamente atendido para garantizar un producto final de excelencia. Como ves, los chicharrones de res de Cadereyta de Montes no solo son un platillo delicioso, sino que representan una rica herencia cultural que ha perdurado a lo largo de generaciones, conquistando paladares locales y extranjeros.

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