Las personas de la región del semidesierto, son emprendedoras y trabajadoras, algunas ven la manera de innovar como Jazmín que vende unos exquisitos tamales con mermelada de garambullo.
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Jazmín Citlali Trejo Ramírez, utiliza el garambullo:
“Soy la primer persona en crear este tamal del garambullo y pues los invitamos a que lo prueben y lo consuman en Bernal”
Proceso artesanal es muy detallado
Este fruto de temporada, cuenta con un gran sabor, por lo que primero se recolecta, posteriormente se cuece con azúcar
Para después licuarlo y obtener una rica mermelada que se integra a la masa, adquiriendo un vistoso color y un inigualable olor.
Oficio familiar, adquiere tono único
Esta mujer aprendió de su abuela y madre a hacer unos tamales que a los clientes les encantan, esponjosos y sobre todo este en tonalidad morada, que nunca se había vendido en la zona.
Yoheme Pomares, Fuerza Informativa Azteca:
“Estoy en la comunidad de San José del Jagüey para preparar unos deliciosos tamales de garambullo, vea nada más qué rica se ve esta masa en donde previamente se le integró esta fruta de temporada y de la región, una vez que se unta la hoja se le pone un poco más de mermelada al centro y posteriormente ya estaremos listos para finalizar la preparación”.
Joss Quintanar le gustó el sabor
“Es un tamal artesanal y realmente es la región, porque prácticamente el garambullo se da, yo nada más lo había encontrado, nada más lo como en forma de pasitas o normal y ahorita combinado con esa forma de un tamal, es innovador para mí, para la gastronomía queretana”.
Benéfico para el cuerpo, fruto de esta temporada
En esta comunidad ubicada en el Pueblo Mágico de Bernal, se usa este fruto que es una fuente importante de antioxidantes y que es una manera de probar lo que tiene esta tierra para ofrecernos.
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Jazmín Citlali Trejo Ramírez, vende tamales:
“La idea surgió a partir de que pues que es una fruta que se da mucho en el semidesierto, así como lo es el guamiche y que en parte de la república, pues no se da, entonces viene bastante gente a lo que es el centro de Bernal”.
Estos son los mejores tamales en Querétaro: ¡no tenemos dudas y sí tenemos pruebas!
