En el Centro Histórico de Querétaro, un espacio totalmente tematizado ofrece una experiencia que combina el misticismo y la cultura mexicana con la gastronomía contemporánea, rescatando la riqueza de los ingredientes locales para perder el miedo a experimentar.
Fundadores y colaboradoras como Elizabeth Blanco Rodríguez y Andrea Berenice impulsan este concepto que transforma recetas tradicionales como el pastor, la cochinita y la crema de elotes en creativas opciones de repostería, bebidas y platillos únicos entre los que destaca la pizza milpera —preparada con crema de elote, rajas poblanas, flor de calabaza y chapulines—, una fusión que, según visitantes como Andrea Hernández y Gabriel Campos, sorprende al paladar al integrar costumbres ancestrales en formatos actuales.
Con información de Montse Macías.
