Este 2 de febrero, el Día de la Candelaria, los tamales son los grandes protagonistas. Y si la suerte te eligió al partir la Rosca de Reyes, no te preocupes: existe una opción rendidora y accesible que te permitirá cumplir con la tradición sin pasar de los 200 pesos.
¿Qué necesitas para preparar tamales?
Para elaborar seis tamales, estos son los ingredientes básicos que deberás tener a la mano:
- 1½ kg de harina para tamales
- 125 g de manteca de cerdo
- ½ taza de caldo de res
- 25 ml de agua de cocción de tomate verde
- 1½ cucharadas de polvo para hornear
- ½ cucharada de sal
- 150 g de cerdo en salsa verde
- 150 g de pollo con mole
- Hojas de maíz previamente lavadas y remojadas
Paso a paso: ¿cómo se preparan?
Comienza acremando la manteca hasta que esté suave y esponjosa. En un recipiente aparte, integra la harina con el caldo, la sal, el polvo para hornear y el agua de cocción. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Tip clave: para saber si la masa está en su punto, coloca una pequeña bolita en un vaso con agua. Si flota, está lista para usarse.
Unta una cucharada de masa sobre cada hoja de maíz, añade el guiso de tu preferencia y dobla los extremos hacia el centro. Coloca los tamales de forma vertical en la vaporera, asegurándote de que tenga agua en el fondo para evitar que se quemen.
Cuando el agua comience a hervir, deja cocer los tamales aproximadamente 30 minutos. Para comprobar que están listos, saca uno, déjalo reposar unos minutos y verifica que la hoja se desprenda fácilmente.
Así, con pocos ingredientes y sin gastar de más, podrás disfrutar de unos tamales caseros, perfectos para compartir en esta fecha tan tradicional.
Comerciantes se preparan para el Día de la Candelaria: aumenta la venta de tamales
