Esta mañana, a las 9:19 horas, se activó la alerta sísmica en la Ciudad de México debido a un sismo con magnitud preliminar de 6.0 (ajustada posteriormente a 5.6), con epicentro al noroeste de Pinotepa Nacional, Oaxaca. Tras el movimiento telúrico, la imagen de personas repartiendo trozos de pan volvió a hacerse presente, pero ¿qué dice la ciencia al respecto?
¿El bolillo realmente ayuda para el susto?
De acuerdo con especialistas de la UNAM, la tradición de comer un bolillo tras un fuerte sobresalto no es solo una costumbre, tiene fundamentos fisiológicos:
- Combate la acidez: Un susto provoca que el cuerpo libere adrenalina y noradrenalina, lo que estimula la producción de jugos gástricos y genera esa sensación de "vacío" o dolor en el estómago. Los carbohidratos del pan ayudan a neutralizar y absorber esos ácidos.
- Estabiliza la glucosa: Ante el estrés agudo, los niveles de azúcar en la sangre pueden alterarse. Ingerir carbohidratos de absorción rápida ayuda a estabilizar la glucosa y evitar mareos.
- Efecto distractor: La acción de masticar un alimento "masudo" y con corteza dura (como el bolillo) ayuda a reducir los niveles de estrés y ansiedad, funcionando como un distractor mecánico para el sistema nervioso.
Cualquier carbohidrato sirve, pero...
Aunque técnicamente una fruta o un yogur podrían cumplir una función similar al cambiar el pH del estómago, el bolillo se ha coronado como el favorito por su accesibilidad y bajo costo.
Tras un susto, basta con ingerir tres bocados de bolillo para obtener el beneficio. No es necesario comer la pieza completa, ya que el objetivo es estabilizar el estómago, no sumar calorías en exceso. ¡Así que sí, el bolillo sí sirve pa'l susto!
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