Este lunes 31 de agosto da inicio oficialmente el ciclo escolar 2026-2027 en México. Para evitar las prisas matutinas y garantizar una alimentación balanceada alineada con las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles, la clave está en el meal prep: cocinar ingredientes base el domingo que puedan transformarse en platillos distintos a lo largo de la semana.
3 Alimentos base para simplificar las loncheras
- Pollo cocido o deshebrado: Es una proteína versátil que sirve para preparar tacos, ensaladas, pastas o sincronizadas. Se conserva de tres a cuatro días en refrigeración; las porciones para jueves y viernes se pueden congelar desde el domingo y descongelar una noche antes.
- Frijoles o lentejas: Aportan fibra y proteína a bajo costo. Una olla de frijoles permite resolver enfrijoladas, quesadillas o acompañamientos, mientras que las lentejas funcionan bien en sopas y ensaladas frías. Se recomienda refrigerar solo lo de los primeros tres días y congelar el resto.
- Huevos cocidos (duros): Son la opción más práctica para adelantar, ya que se conservan hasta por 7 días en refrigeración a 4 °C o menos (con o sin cáscara). Funcionan como colación rápida, en sándwiches o acompañando verduras.
Recomendaciones de conservación y transporte
Para mantener la frescura y seguridad de los alimentos en la escuela, es importante considerar:
- Cadena de frío: Utilizar bolsas térmicas con al menos dos paquetes de gel congelado para transportar pollo, huevo o lácteos.
- Fruta entera: Lavar la fruta el domingo pero cortarla la noche anterior a consumirla para evitar que pierda textura y nutrientes.