Nopales en penca: platillo tradicional de Querétaro
La penca de maguey no solo sirve como envoltura, también aporta un sabor único que distingue esta típica comida queretana
Los nopales en penca son una receta típica del semidesierto queretano, reconocida por su sabor único y preparación artesanal.
¿Qué lleva este platillo?
Este platillo se elabora con nopales enteros rellenos de ingredientes como jitomate, cebolla, ajo y hierbas, envueltos en la penca del maguey, lo que les da un aroma ahumado muy característico.
Se cocinan lentamente en horno de tierra o vapor, una técnica tradicional que conserva los sabores naturales y la textura de los ingredientes.
¿Quiénes son sus principales consumidores?
Este platillo es común en celebraciones locales, sobre todo en comunidades rurales, donde aún se preparan como lo hacían generaciones pasadas.
Edición de video: Montserrat Ortega.
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