Los productores de carne en el estado de Querétaro están alertando sobre un aumento significativo en el precio de la carne debido a la pérdida de ganado causada por la sequía actual. Según Romualdo Moreno, representante de los productores, el precio de la carne podría aumentar hasta un 30% a lo largo del año, ya que el negocio se ha vuelto insostenible. Moreno enfatizó que el ganado de carne es lo que más consume la gente, lo que justifica el probable incremento en su precio.
Esta situación preocupa también a los comerciantes de carne al menudeo y a aquellos que utilizan la carne como insumo para la preparación de alimentos. Malena Ortiz, una comerciante de comida, expresó su preocupación por el aumento en el precio de la carne, ya que es uno de los productos más caros y demandados por sus clientes.
Las familias queretanas también se están viendo afectadas por esta situación, ya que han tenido que reducir su consumo de carne debido a los constantes incrementos en su precio. Esmeralda Eugenio, una ama de casa, mencionó que el costo del bistec de res ha aumentado significativamente, pasando de 110 a 170 pesos por kilogramo. Además, la sequía está afectando económicamente a las familias, muchas de las cuales ya vivían al día y ahora enfrentan precios aún más altos.
La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) informa que los precios de la carne de res en Querétaro varían según el corte. Actualmente, el corte más económico es la carne para asar, con un precio de 168 pesos por kilogramo, mientras que el filete es el más caro, con un costo previsto de 381 pesos por kilogramo.
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