Aunque mantengas el refrigerador de tu casa limpio, existe una bacteria que puede desarrollarse y mantenerse viva aun bajo temperaturas bajas.
¿De qué se trata?
La listeriosis es una infección provocada por la bacteria Listeria monocytogenes, un microorganismo que puede encontrarse de manera natural en ambientes como el suelo y el agua, además de estar presente en la vegetación y algunos animales. El problema puede aparecer cuando la bacteria llega a los alimentos.
¿Por qué el frío del refrigerador no es suficiente?
Una de las características de esta bacteria es su capacidad para mantenerse activa incluso bajo temperaturas de refrigeración. El frío puede ayudar a conservar los alimentos, pero no necesariamente detiene a Listeria monocytogenes; cuando ciertos productos permanecen durante períodos prolongados en el refrigerador, la bacteria puede tener oportunidad de multiplicarse.