El aumento constante en el precio de la canasta básica en Querétaro, que según datos del INEGI ha alcanzado los 1803 pesos, está teniendo un impacto significativo en los comerciantes de alimentos. Esta situación ha llevado a muchos de ellos a verse en la necesidad de aumentar sus precios para mantener sus márgenes de ganancia, ya que afirman que con los precios anteriores no estaban generando suficientes ingresos. Leonardo Sánchez, comerciante de comida en Querétaro, expresó que este aumento les afecta considerablemente, ya que las bajas ventas repercuten en sus ganancias.
De acuerdo con testimonios recabados, el costo de los alimentos fuera de casa en Querétaro ha aumentado hasta en un 20 %, lo que ha obligado a quienes preparan los alimentos a subir sus precios para evitar pérdidas. Luis Gómez, comerciante de abarrotes, mencionó que han experimentado bajas ventas debido a los incrementos de precios.
En contraste, algunas personas han optado por comer en casa, argumentando que con el aumento en los productos necesarios para su hogar, así como en los alimentos vendidos fuera, resulta más económico. José Díaz, padre de familia, expresó que el precio de los productos varía según lo que se desee consumir, y en ocasiones puede resultar más caro, como es el caso del jamón, queso o carne. Ante esta situación, los consumidores de Querétaro se enfrentan a la necesidad de ajustar sus gastos y buscar alternativas para mantener su economía doméstica equilibrada.
Cabe destacar que el chayote no es el único producto que ha subido de precio en Querétaro, pues durante el inicio de año se han observado notables incrementos en los precios de una amplia gama de productos considerados como elementos básicos en la alimentación. Entre ellos están el jitomate, el elote, la cebolla, el nopal, así como otras frutas que han experimentado un aumento de entre el 30% y el 60%. Estos aumentos impactan directamente al pequeño comercio, especialmente al momento de abastecerse de productos en los centros de distribución. Asimismo, estos aumentos son el resultado de diversos factores tales como la sequía que afecta al sector agrícola en Querétaro.
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