Surgido a partir del anhelo de una madre de familia por abrir su propio negocio de comida con el respaldo de su esposo, el restaurante La Garnachera ha preservado durante casi tres décadas la sazón casera en el Centro de Querétaro, consolidando una oferta gastronómica que abarca desde sopes, gorditas y enchiladas hasta carnes asadas, pozole y tacos de guisado.
Entre su extenso menú destaca la “quesadilla del patrón”, una receta nacida de los gustos del fundador que se convirtió en el platillo estrella a sugerencia de los propios comensales, permitiendo que hoy en día el chef Jesús Arturo Campuzano Juárez continúe el legado familiar atendiendo a generaciones de clientes que regresan en compañía de sus hijos para compartir la tradición en la mesa.
Con información de Thelma Herrera.